España tendrá por primera vez un Concurso Nacional de Cocina con Vino, una competición de ámbito estatal que pondrá al vino no como acompañante, sino como ingrediente principal de la alta cocina.
La primera edición se celebrará el 27 de octubre de 2026 en Gastrónoma – Feria Gastronómica del Mediterráneo, fruto del acuerdo entre la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y Gastrónoma, dos entidades que llevan años trabajando por poner en valor la gastronomía y la cultura vitivinícola española.
El certamen reunirá a algunos de los mejores cocineros del país, que competirán elaborando recetas originales en las que el vino tendrá un papel protagonista. Para ello contará con la colaboración de diferentes bodegas españolas, cuyos vinos formarán parte de las elaboraciones y servirán de escaparate de la enorme diversidad vitivinícola de nuestro país.
Del maridaje al ingrediente
El vino y la mesa llevan siglos conviviendo a través del maridaje. Cocina con Vino da un paso más: integra el vino directamente en la elaboración, como técnica y como materia prima. La historia y el territorio ya habían definido el uso del vino en la cocina; este certamen busca ahora que sea también la cocina la que forme parte del relato del vino.
Desde LauroVinum seguimos con especial interés esta iniciativa: los vinos generosos del Marco de Jerez ( finos, olorosos, amontillados, palos cortados) cuentan con una tradición culinaria propia que encaja de lleno con este planteamiento, y confiamos en que tengan presencia en el concurso.
Un jurado de peso y 10.000 € en premios
La provincia de Cádiz vive uno de los momentos más interesantes de su historia gastronómica. La riqueza de sus productos, la calidad de sus restaurantes, la singularidad de sus vinos y el crecimiento del enoturismo han situado a la provincia en el foco de viajeros y aficionados al buen comer.
El concurso está dotado con 10.000 euros en premios, una de las cuantías más altas de un certamen gastronómico de estas características en España, lo que refuerza su ambición de convertirse en una cita de referencia dentro del calendario gastronómico nacional.
Cómo participar
Las bases de participación y el calendario de inscripciones se darán a conocer próximamente. La convocatoria estará abierta a cocineros de todo el territorio nacional a través de la web del concurso: www.cocinaconvino.es.
EL VINO ES CULTURA
