«Jerez-Xerez-Sherry, la primera Denominación de Origen»
«La primera vez que aparece la Denominación de Origen»
“Art. 29. Se incorporan a la legislación nacional los principios desarrollados y las obligaciones contraídas en la Convención de Madrid d 14 de abril de 1891, revisada en Wáshington el 2 de junio de 1911 y ratificada en La Haya el 31 de noviembre de 1925, y, en consecuencia, se protegen como denominaciones de origen los nombres geográficos empleados para la designación de los vinos españoles”.
“Art. 30. A los efectos de la protección establecida en el artículo anterior, se entenderá como denominación de origen, los nombres geográficos conocidos en el mercado nacional o extranjero, como empleados para la designación de vinos típicos que respondan a unas características especiales de producción y a unos procedimientos de elaboración y crianza utilizados en la comarca o región de la que toman el nombre geográfico.”
» La uva «palomina» de Chiclana y las Bodegas de Segunda Aguada»
El 15 de septiembre de 1933 se constituye el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, es el primer Consejo Regulador en constituirse, después de la publicación del estatuto del vino, teniendo su primera sesión el 3 de agosto de 1934, y el 19 de enero de 1935 aparece publicado el primer Reglamento del Consejo Regulador de la denominación de Origen “Jerez-Xerez-Sherry”.
En este Reglamento nos encontramos curiosidades como que Chiclana entra en la zona de producción, “…exclusivamente para los viñedos de uva “palomina”…”(art. 2). Que las uvas que producen son el vino generoso , “…Son las denominadas “Palomino” y “Pedro Ximénez”, de Jerez, y en pequeñas cantidades las “Mantues”, “Perruno fino” y “Cañocazo” (art. 3)
También nos encontramos en la zona de crianza y exportación las “…bodegas de las tres casas establecidas actualmente en la segunda aguada de Cádiz…”(art.10).
