«Bodega Pago de Cirsus»
La última D.O.P. creada en España tiene fecha del 31 de Mayo del 2022, y tiene como extensión una sola bodega, Bodega Pago de Cirsus , situada en el termino de Ablitas, Navarra.
Hablamos de la D.O.P. Bolandín. Una D.O.P. que elabora vinos tintos, vinos blancos, y vinos blancos de uva sobremadurada. Las variedades usadas para los tintos son Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Syrah, para los vinos blancos las variedades son Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel Grano Menudo.
Comparando los vinos de la D.O.P. Bolandín con los vinos de la D.O.P. de Navarra nos encontramos con vinos con un nivel alcohólico superior a los vinos de Navarra, con una acidez menor y con un rendimiento máximo inferior a los vinos de Navarra ( 7500 / 8000 KG/HA ).
«Una D.O.P. con 170 Ha. , y sin más viñedo alrededor»
La Bodega Pago de Circus es propietaria de 205 ha totales, de las cuales 170 hectáreas son las que constituyen la D.O.P. Bolandín , no habiendo mas viñedo plantado, ni mas bodegas alrededor.
Bolandín es el nombre del paraje histórico reconocido en el catastro de Navarra, este paraje está situado en el límite sur de la Provincia de Navarra, los limites Norte y este conciden con el límite de la D.O.P. de Navarra y los límites sur y oeste con la cota de 324 metros sobre el nivel del mar, por lo que todo el viñedo se encuentra en una cota superior a 324 metros, siendo la cota superior 369 metros.
La D.O.P. Bolandín ,se encuentra situada en una colina suave , en cuyo punto más alto hay un altiplano donde se encuetra la bodega y a partir del cual se extiende un gran ladera.
El vino es cultura.
