«Lebrija fundada por el Dios Baco»
Nos adentramos en el corazón del Bajo Guadalquivir, en la histórica ciudad de Lebrija, cuyo origen, según la tradición romana, se atribuye a Baco, el Dios del Vino. No hay lugar más idóneo que este para explorar una bodega.
En esta ocasión, visitamos la Bodega González Palacios, una empresa familiar fundada en 1960 por D. Francisco González Palacios. Es la única bodega que conforma la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Lebrija , creada en el 2011, la única D.O.P. en toda la provincia de Sevilla.
«Un pago acariciado por los vientos atlánticos»
Félix González Vélez, presidente de la D.O.P. Lebrija y segunda generación de la familia, nos recibe en el “Pago de Overo”, donde se encuentran los viñedos de la bodega. Desde aquí, los vientos de las marismas del Guadalquivir y del océano Atlántico acarician las cepas, y se divisan Sanlúcar, Trebujena y las marismas.
«una D.O.P. con vinos tranquilos y generosos»
En el viñedo crecen cepas de palomino fino, sauvignon blanc, tempranillo, syrah, merlot, cabernet sauvignon y tintilla de Rota, todas variedades autorizadas por la Denominación de Origen Lebrija. La D.O.P. permite la coexistencia de vinos generosos y tranquilos. Los vinos blancos elaborados bajo esta denominación son jóvenes y muy pálidos, mientras que los vinos tintos pueden ser jóvenes, jóvenes con roble, o con envejecimiento, alcanzando categorías como crianza, reserva o gran reserva. Los vinos generosos se comercializan bajo las denominaciones “Flor de Lebrija”, que corresponde a los vinos de crianza biológica similares a los del D.O.P. Jerez-Xerez-Sherry, y “Lebrija Old Vino Seco”, que corresponde a los vinos de crianza oxidativa.
A continuación, nos dirigimos al pueblo para visitar la bodega Arcos, situada en la calle Virgen de la Consolación 60, donde se encuentra el despacho de vinos y se lleva a cabo la crianza de los vinos generosos. Detrás del despacho, se oculta un auténtico tesoro: un suelo de albero y botas de roble americano, en las que se crían la “Flor de Lebrija” y el “Lebrija Old Vino Seco”. Félix nos cuenta los inicios de la bodega, explicando cómo su padre, un verdadero emprendedor, comenzó en el mundo del vino como un hobby. Además de ser empresario taurino y montar una plaza de toros en Los Palacios, de donde era oriundo, también fue director de la Caja San Fernando. Más tarde, se trasladaron a Lebrija, donde el negocio vinícola fue creciendo, hasta que tuvieron la oportunidad de comprar la bodega en la que hoy nos encontramos.
«tintos en tierras de Albariza»
En el centro de la bodega se encuentra la sala de catas, con una mesa perfecta para disfrutar de una degustación en la ciudad fundada por el Dios Baco. Durante la visita, tuvimos el placer de probar dos vinos tintos que maduran en la bodega, situada en el “Pago Overo”. «Charloteo», un vino elaborado con uvas de tempranillo, syrah y petit verdot, con una crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano. De color cereza con ribetes violetas , con aromas de frutas rojas, como mora y frambuesa. En boca, ofrece una entrada fresca y suave, con taninos redondos y un final ligeramente salino. «Charloteo» es un vino que invita a la conversación, tan disfrutable que una botella se termina casi sin darse cuenta.
Continuamos con “Overo”, un vino elaborado a partir de un coupage de 50% uvas Tempranillo y 50% Syrah, que ha envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguido de 6 meses de reposo en botella. Presenta un color rubí brillante con reflejos de cereza, con aromas de moras y frambuesa, acompañados de sutiles notas de vainilla y pimienta. En boca, ofrece una entrada ágil, con taninos suaves y agradables, evocando recuerdos de café y chocolate, y dejando una gran persistencia en el paladar.
En todos los vinos elaborados por la bodega se percibe una búsqueda constante de la calidad y un gran esmero en su elaboración. Pero nos gustaría destacar, el “Nebris” Sauvignon Blanc bajo velo de flor, seleccionado por Ángel León para formar parte de la Bodega de Alevante, y el Palo Cortado “LEBRIJA OLD 1986 GONZÁLEZ PALACIOS”, que ha recibido en 2024 el primer premio de la Diputación de Sevilla a los mejores vinos y licores de la provincia.
Una excelente visita a la ciudad fundada por Baco, de la que también podemos traenos el pan elaborado por Domi Vélez ,mejor Panadero del mundo en 2021.
El vino es cultura.
