” Formación, producto y talento joven se dan cita. “
El 20 de mayo será una día diferente para muchos jóvenes cocineros. Para quienes están empezando, supone una ocasión para trabajar en un entorno profesional, y marcar diferencias en sus prometedoras carreras.
El I Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros que se celebrará en EIGO Center es algo más que una competición. Esta iniciativa pone el foco en la formación y en aquellos que empiezan su carrera en cocina. En un sector que cambia con rapidez, conviene recordar que el oficio se aprende primero en las aulas y en los talleres , donde se trabaja el producto y la técnica.
El concurso reunirá a estudiantes, titulados recientes y aquellos que hayan finalizado sus estudios los últimos 5 años. En una primera fase de selección, los candidatos deberán presentar la receta completa del plato, memoria técnica y fotografía. Los finalistas tendrán que cocinar en directo y presentar su propuesta ante un jurado especializado: Santiago Jordi ( enólogo ), Antonio Figuereo ( Sumiller ), Pepe Monforte ( Cosas de Comé ), Daniel del Toro ( Cocinero ), Antonio Orozco ( Docente ), y Pepa Ramírez ( Gadira – El Rey de Oro ) que valorarán su ejecución y su forma de trabajar.
Dentro de las normas del concurso se establece la obligación de integrar como elemento destacado de la receta el vino, brandy o vinagre de Jerez D.O. , además de realizar el maridaje del mismo con un vino de Jerez.
Desde nuestra plataforma nos congratulamos con este tipo de acciones que acercan a los estudiantes al mundo profesional, les permite mostrar su nivel en un escenario real, fomentan la importancia de la formación y difunden la cultura gastronómica del Marco de Jerez.
El vino es cultura.
